Rosinen rein oder raus? Marzipan in der Mitte oder lieber klassisch? Wenn sich am 13. November alles um den Stollen dreht, ist in der Markthalle der WILMA Probieren ausdrücklich erwünscht. Bei der öffentlichen Stollenprüfung der Bäcker-Innung Berlin und der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-Brandenburg können Besucherinnen und Besucher verschiedene handwerklich hergestellte Stollen entdecken und ihren Favoriten wählen.
Während die Gäste probieren und abstimmen, nehmen ausgebildete Prüferinnen und Prüfer die eingereichten Stollen genau unter die Lupe. Form, Aussehen, Oberfläche, Kruste, Geruch und Geschmack entscheiden über die Bewertung. Die besten Kreationen werden ausgezeichnet.
Ob mit Rosinen, Marzipan oder nach ganz eigenen Rezeptideen: Die Stollenprüfung zeigt, wie vielfältig das Bäckerhandwerk sein kann. Und wer weiß – vielleicht wird ausgerechnet der Stollen zum Publikumsliebling, den man vorher gar nicht auf dem Zettel hatte.
Mitprobieren und mitentscheiden: Die öffentliche Stollenprüfung findet am Freitag, 13. November 2026, ab 10 Uhr in der Markthalle im Untergeschoss der WILMA, Wilmersdorfer Straße 46, 10627 Berlin, statt. Besucherinnen und Besucher sind herzlich eingeladen, die handwerkliche Stollenvielfalt selbst zu entdecken und für ihren Favoriten abzustimmen.
